Farine La Silex T80
Composition
La Silex est issue de farine de bléT80 écrasée sur meules de pierre naturelle de silex. Fabriquée à partir de blé 100% français, La Silex est un véritable levier de différenciation pour l’artisan boulanger.
Les propriétés de cette farine :
- Bonne tolérance sur couche pour une cuisson tout au lon de la journée
- Permet une bonne hydratation de la pâte
- Adaptée au travail sur levain ou levure
- Permet d’obtenir une baguette à la mie crème, fondante et bien alvéolée
Pour en savoir plus sur cette farine, n’hésitez pas lire notre article sur La Silex.
Profil nutritionnel
La farine La Silex permet d’obtenir une baguette source de fibres et contenant plus de vitmaines et de minéraux qu’une baguette traditionnelle. Elle permet de répondre à une tendance consommateur forte, celle d’une baguette aux qualités nutritionnelles avérées.
Documentation
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