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Petit épeautre

La farine Petit Épeautre aussi appelée farine d’engrain est une farine de la famille du blé mais considérée comme issue d’une espèce de grains plus ancienne. Cette céréale subit peu de croisements et donc très intéressante pour ses qualités diététiques. Elle contient en effet tous les acides aminés dont notre corps à besoin. Elle présente l’avantage de se développer sur des sols pauvres et contient peu de gluten.




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