Farine cylindre

La technique de mouture des graines sur cylindre a cette particularité d’offrir un excellent rendement. L’arrivée de cette technique avec la révolution industrielle, se distingue de la mouture sur meules de pierre en ce que le grain est complètement broyé et sur un seul passage. Les farines fabriquées sur cylindre sont à l’origine de l’essor du pain blanc, accessible à tous. Les farines obtenues par écrasement sur cylindre, du fait de la séparation du germe, bénéficient d’une durée de conservation supérieure aux techniques traditionnelles. Notre Moulin de Boussay est équipé d’un parc de 4 appareils à cylindre modernes pour diversifier notre gamme de nos farines.