Khorasan

Les farines de blé Khorasan sont toujours fabriquées à partir de blé cultivé dans le respect des normes de l’agriculture biologique : jamais hybridé ni génétiquement modifié. Ce blé contient entre 20 et 40% de protéines en plus que le blé dit « tendre », et une forte concentration en acides aminés et acides gras non saturés.

Les farines obtenues contiennent moins de gluten, plus de glucides, de lipides et de potassium témoins d’une qualité nutritionnelle indéniable. La farine de Khorasan est une farine jaune d’or ressemblant à une fine semoule. Elle possède un goût de noisette légèrement sucrée.