Blé de population Rouge de Morvan
Les blés de population étaient très utilisés dans la plupart des régions de France jusqu’au milieu du 20ème siècle. Les sélectionneurs professionnels les ont progressivement remplacés par des variétés pures, plus homogènes, et plus productives, en réponse aux attentes de l’époque.
Ces blés de population ont été remis au goût du jour grâce au travail exceptionnel de quelques agriculteurs passionnés.
Au départ originaire des plaines du pourtour du Morvan, ce blé de population s’est naturellement étendu jusqu’au Poitou.
Les blés Rouges du Morvan donnent un goût de blé très prononcé au pain avec des odeurs de son spécifiques. Grillé, les saveurs sucrées de la mie seront exaltées.
A découvrir et consommer sans modération 😉
N.B : Notre gamme « Sélection Grand Cru » est une gamme de farines en édition limitée.
